Världens snyggaste pastasås (om man gillar orange) #blogg100 dag 10

Två av ingredienserna

Och den är så god. Dessutom alla rätt på nyttighetsskalan också. I original kommer receptet från Sanna Ehdins och Malin Söderströms kokbok ”Kokkonst för den självläkande människan”

2 blekselleristjälkar

2 morötter

1 gul lök

Matolja

2 vitlöksklyftor

1 chili

1/2 tsk chiliflakes

2 1/2 dl röda linser

5 dl vatten

Skal och saft av en citron

1 dl hackad persilja, helst bladpersilja

Flingsalt

Olivolja att ringla över

1. Tärna stjälksellerin. Riv morötterna. Hacka den gula löken grovt. Finhacka vitlöken.

2. Värm en skvätt olja och låt grönsakerna fräsa några minuter utan att ta färg.

3. Skölj linserna. Häll i linserna och den hackade chilin och chiliflakesen och låt fräsa några minuter till.

4. Häll på vatten och låt koka 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka.

5. Smaka av med flingsalt.

6. Rör ner citronskal och citronsaft – ta inte all saft på en gång utan smaka av så det blir balans.

7. Strö på den hackade persiljan. Ringla eventuellt på litet olivolja.

8. Servera med pasta.